普段、ご飯は炊飯器で炊きますよね。でもわざわざ炊飯器を買わなくちゃならないし、持っていくにはかさばります。昔はどこの家庭でもお釜（ご飯専用の鍋）で炊いていたわけです。ですから鍋で十分ご飯を炊くことができます。水加減がうまくいけば、炊飯器なんかで炊くよりはるかに美味しいご飯がたけますよ。炊飯器だと1時間近くかかりますが、鍋なら約15分。急ぐ時にもとても便利。

• お米は洗って、厚めの鍋に入れ、水を入れます。水は、手のひらを鍋に水平に入れて、甲に水がかぶらない位（新米は少な目に、古米は大目）が 水の適量です。
  パサパサした水分が少ないお米は水にしばらくつけておきましょう。
• 初めは強火で、沸騰したら一番弱くして13分です。
• 13分たったら蓋をあけてみて、水分が多いようならもう少し、ちょうどよかったらちょっと強火にして、すぐ火をとめて、少し蒸らします。